” ريف رس ” 7 غشت 2026
حذرت الجامعة المغربية لحقوق المستهلك من استمرار بعض المخابز في إضافة السكر إلى الخبز دون إخبار المستهلكين، معتبرة أن هذه الممارسة تمس بحق الزبون في معرفة مكونات ما يستهلكه، وقد تشكل خطرا على مرضى السكري والأشخاص الذين يلتزمون بحميات غذائية خاصة.
وأقرت بعض المخابز بالرباط باستخدام السكر المسحوق في العجين، مبررة ذلك بمنح الخبز لونا ذهبيا وقواما أكثر جاذبية، في حين أكدت جهات مهنية أن هذه الممارسة لا تعكس عمل المخابز المنظمة، مشيرة إلى أن احترام مراحل التخمير والإعداد كفيل بإنتاج خبز جيد دون الحاجة إلى إضافة السكر.
وقال بوعزة الخراطي، رئيس الجامعة المغربية لحقوق المستهلك، إن إضافة السكر إلى الخبز دون علم المستهلك تمثل تدليسا وتهدد الصحة العامة، خاصة بالنسبة لمرضى السكري، موضحا أن بعض المخابز تستعمله لتسريع تحمير الخبز وإظهاره وكأنه ناضج، رغم أن داخله قد لا يكون قد اكتمل نضجه.
ودعا الخراطي إلى تشديد الرقابة وتطبيق القوانين على المخالفين، محذرا من أن هذه الممارسات تساهم أيضا في ارتفاع هدر الخبز وما يرافقه من خسائر اقتصادية وغذائية.
من جانبه، أكد الحسين الزاز، الرئيس المنتدب للجامعة الوطنية للمخابز والحلويات، أن القطاع المنظم يعمل منذ سنوات على تحسين جودة الخبز، عبر شراكات مع وزارة الصحة ومنظمة الصحة العالمية، أسفرت من بينها عن خفض نسبة الملح في الخبز.
وأوضح أن بعض المنتجين لجؤوا إلى استعمال السكر بعد تراجع توفر بعض المواد الأولية، لكنه شدد على أن جودة الخبز لا ترتبط بإضافة السكر، بل باحترام قواعد التخمير والعجن والتبريد. كما أكد أن الوحدات العشوائية هي الأكثر لجوءا إلى هذه الممارسة بهدف تسريع الإنتاج، بينما تلتزم أغلب المخابز المنظمة بالمعايير المهنية المعتمدة.
