“ريف رس” 26 غشت 2025
وكالات
يُعتبر فيتامين “د” من العناصر الحيوية التي لا يمكن الاستغناء عنها، إذ يضطلع بدور أساسي في دعم صحة العظام والأسنان، ويقوي الجهاز المناعي، ويساعد على امتصاص الكالسيوم والفوسفور. غير أنّ نمط الحياة الحديث، المطبوع بقلة التعرض لأشعة الشمس والاعتماد المتزايد على الأغذية الصناعية، جعل نقص هذا الفيتامين شائعاً على نطاق واسع. وفي هذا السياق، برزت مجموعة من المصادر النباتية القادرة على تعويض هذا النقص وتوفير بدائل طبيعية آمنة.
الفطر يتصدر قائمة هذه الأطعمة، فهو المصدر النباتي الوحيد الذي يُنتج فيتامين “د” بشكل طبيعي عند تعرضه لأشعة الشمس أو الأشعة فوق البنفسجية. وقد أثبتت الدراسات أن بعض أنواعه، مثل “الشيتاكي” و”البورتوبيللو”، تحتوي على نسب مرتفعة يمكن أن تنافس المصادر الحيوانية، مما يجعله خياراً مثالياً للنباتيين ولمن يبحث عن بديل صحي.
أما الحليب النباتي المدعّم، سواء كان من الصويا أو اللوز أو الشوفان، فيُعد من الحلول الغذائية الشائعة، حيث تضيف الشركات المنتجة إليه وحدات مدروسة من فيتامين “د” لتعويض النقص، ما يجعله مشروباً عملياً وفعّالاً يمكن تناوله يومياً.
ويأتي عصير البرتقال المدعّم في المرتبة الثالثة، حيث يُعتبر من الوسائل السهلة لتزويد الجسم بحصة إضافية من الفيتامين، خصوصاً أنّه يستهلك على نطاق واسع في وجبات الإفطار، ويوفّر دعماً إضافياً للجهاز المناعي بفضل احتوائه على فيتامين “سي”.
ومن بين الخيارات المهمة أيضاً حبوب الإفطار المدعّمة، والتي تُزوَّد بجرعات محسوبة من فيتامين “د”، مما يجعلها وسيلة عملية للأطفال والكبار على حد سواء، خاصة لمن يعتمدون على أنظمة غذائية نباتية.
كما تبرز الخميرة الغذائية والمكملات النباتية كحلول داعمة، إذ يمكن أن تشكل مصدراً إضافياً عند الحاجة، ولا سيما للأشخاص الذين يواجهون صعوبات في الحصول على الفيتامين من الغذاء أو من التعرض الكافي للشمس.
إنّ هذه الخيارات مجتمعة تمثل بديلاً عملياً في مواجهة النقص الغذائي المنتشر، خصوصاً في المدن حيث يقلّ التعرض للشمس. فالاعتماد على هذه الأطعمة النباتية لا يوفر توازناً غذائياً فحسب، بل ينسجم أيضاً مع التوجهات العالمية نحو أنظمة غذائية أكثر صحية واستدامة.
وفي المحصلة، يبقى إدراج هذه الأطعمة في النظام الغذائي اليومي خطوة أساسية للحفاظ على صحة العظام، وتعزيز مناعة الجسم، وحماية الإنسان من تبعات نقص فيتامين “د” الذي بات يُعرف بفيتامين الحياة.
